A.90锶(正确答案)
B.137铯
C.40钾
D.14碳
338.食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以（）为目的的物品。
A.调节机体功能
B.满足某些疾病患者营养需求
C.治疗(正确答案)
D.以上都不是
339.食品相关产品的监督管理由下列哪个部门负责（）
A.食品药品监督管理部门
B.质量监督部门(正确答案)
C.出入境检验检疫机构
D.农业行政部门
340.省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门负责下列哪类食品的生产许可？（）
A.粮食加工品
B.肉制品
C.乳制品
D.婴幼儿配方食品(正确答案)
342.餐饮服务食品安全量化分级管理实行等级管理，其中C级代表（）
A.食品安全状况良好
B.食品安全状况中等
C.食品安全状况一般(正确答案)
D.食品安全状况较差
343.农药污染食物的途径有（）
A.施药对农作物的直接污染
B.农作物从污染的环境中吸收农药
C.生物蓄积作用
D.以上都是(正确答案)
344.食品处理区应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应（），防止食品、餐饮器具、加工设备设施受到污染。
A.由低清洁操作区流向高清洁操作区
B.由高清洁操作区流向低清洁操作区(正确答案)
C.无所谓流向
D.由低清洁操作区流向高清洁操作区，然后再流向低清洁操作区
346.《餐饮服务食品安全监督管理办法》所称货值金额的计算，以下说法错误的是（）。
A.指餐饮服务提供者经营的食品的市场价格总金额
B.原料及食品添加剂按进价计算
C.半成品按原料计算
D.成品按原料进价计算(正确答案)
347.餐用具使用卫生要求（）。
A.接触直接入口食品的餐用具使用前洗净即可
B.已消毒和未消毒的餐用具应分开存放(正确答案)
C.使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用
D.已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放
348.转基因食品的特征是（）
A.产品的基因组构成发生了改变并存在外源DNA
B.食品的成分中存在外源DNA的表达产物及其生物活性
C.具有基因工程所设计的性状和功能
D.以上均是(正确答案)
349.以下（）不需要取得许可。（）
A.食品生产
B.食品销售
C.餐饮服务
D.销售食用农产品(正确答案)
350.下列哪类人群对肠道传染病的传播意义更大（）
A.患者
B.康复者
C.恢复期病原携带者
D.“健康”病原携带者(正确答案)
351.油脂经反复高温加热，可促使脂肪产生（）
A.黄曲霉毒素
B1
B.二甲基亚硝胺
C.胺类
D.苯并(A)芘(正确答案)
352.负责组织实施本辖区餐饮服务环节的抽样检验工作的部门是（）。
A.卫生行政部门
B.县级以上食品药品监督管理部门(正确答案)
C.工商管理部门
D.质量监督部门
253.亚硝酸盐中毒的特效解毒药是（）
A.二巯基丙磺酸钠
B.阿托品
C.美蓝(正确答案)
