C.国务院质量监督部门
D.国务院农业行政部门
270.国家质检总局主管全国的系列哪项进出口物品的安全监督管理工作。（）
A.食品
B.食品添加剂
C.食品相关产品
D.以上都是(正确答案)
271.霉菌毒素中毒的特点是（）
A.没有传染性
B.具有地方性
C.具有季节性
D.以上都是(正确答案)
272.变形杆菌是（）
A.致病性微生物
B.相对致病性微生物(正确答案)
C.非致病性微生物
D.以上都不是
273.食品安全地方标准适用于对下列哪项作出评价（）
A.无国家标准的产品(正确答案)
B.意外污染的食品
C.食物中毒的样品
D.委托检验的样品
274.食物中毒与传染病最本质的区别是（）
A.潜伏期短
B.人与人之间不传染(正确答案)
C.以急性胃肠道症状为主
D.病人曾进食同种食物
275.食源性疾病化学性病原物是指污染食品的（）
A.重金属
B.非金属
C.有机及无机化合物
D.以上都是(正确答案)
276.除了农业初级生产环节(食用农产品种植和养殖|)，食品供应链还包括（）
A.食品生产环节(生产和加工)
B.食品经营环节(销售和餐饮服务)
C.食品物流环节(贮存和运输)
D.以上都是(正确答案)
277.食品安全风险评估以食品安全风险监测和监督管理信息、科学数据以及其他有关信息为基础遵循什么样的原则进行（）
A.科学
B.透明
C.个案处理
D.以上都是(正确答案)
278.引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是（）
A.奶类
B.肉类
C.海产品(正确答案)
D.发酵食品
279.公安机关在食品安全犯罪案件侦查过程中认为没有犯罪事实，或者犯罪事实显著轻微，不需要追宄刑事责任，但依法应当追究行政责任的，应当及时将案悄移送（），有关部门应当依法处理。
A.食品药品监督管理部门
B.质量监督管理部门(正确答案)
C.监察机构
D.以上都是
280.食品安全风险评估的对象是下列哪项中的生物性、化学性和物理性危害因素（）
A.食品
B.食品添加剂
C.食品相关产品
D.以上都是(正确答案)
281.找出以下正确的说法或做法：（）。
A.食品如果污染了病原菌，彻底加热可安全食用
B.烹饪中高温的唯一作用是杀灭食品中的微生物
C.烹饪加工中可能发生食品安全问题就因未烧熟煮透
D.冷藏方式备餐要求具有潜在危害的食品至少应在5℃以下温度保存(正确答案)
282.肉品通过后熟产酸，可杀死（）
A.猪瘟病毒
B.丹毒杆菌
C.口蹄疫病毒(正确答案)
D.炭疽杆菌
283.由耐热肠毒素引起的食物中毒病原菌是（）
A.沙门菌
B.副溶血性弧菌
C.金黄色葡萄球菌(正确答案)
D.肉毒梭菌
284.生产饮料时，为去除水中悬浮性杂质应采用的方法是（）
A.活性炭吸附法(正确答案)
B.电渗析法
C.反渗透法
D.以上均不是
285.被约谈者无正当理由拒不参加约谈或者未按照要求落实整改的，食品药品监督管理部门或者其他有关部门应当将其列为重点监督管理对象，（）。
