A.供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂
B.学校食堂
C.中型餐馆(正确答案)
D.集体用餐配送单位
301.制作裱花蛋糕的裱浆或新鲜水果应（）。
A.当天加工，当天使用(正确答案)
B.当天加工，随时使用
C.当天加工，隔天使用
D.以上都不是
302.对食品加工场所通风排烟要求是（）。
A.食品烹调场所采用机械排风
B.产生油烟或大量蒸汽的设备上部，加设附有机械排风及油烟过滤的排气装置，过滤器便于清洗和更换
C.排气口装有网眼孔径小于6毫米的金属隔栅或网罩
D.以上都是(正确答案)
303.新修订的《中华人民共和国食品安全法》实施的时间？（）
A.2015年4月24日
B.2015年6月1日
C.2016年1月1日
D.2015年10月1日(正确答案)
304.食物中毒与传染病最本质的区别是（）
A.潜伏期短
B.人与人之间不传染(正确答案)
C.以急性胃肠道症状为主
D.病人曾进食同种食物
305.食物中毒的实验室检验结果有助于（）
A.确认致病因子
B.查找污染来源和途径
C.及时救治患者
D.以上都是(正确答案)
306.在新鲜完整的粮谷种子中常有（）
A.毛霉
B.根霉
C.木霉
D.交链孢霉(正确答案)
307.在下列金属元素中，不属于有毒金属的是（）
A.汞
B.镉
C.铅
D.铬(正确答案)
308.重大活动餐饮服务食品安全监督管理中，属于餐饮服务食品安全监管部门的责任的是（）。
A.确定餐饮服务食品安全监管方式和方法，要求主办单位提供必要的条件
B.加强对重大活动餐饮服务提供者的事前监督检查
C.对重大活动餐饮服务提供者提供的食谱进行审定
D.以上都是(正确答案)
309.明知未经许可从事食品生产经营活动，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令停止违法行为，予以罚没、罚款；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担（）。
A.主要责任
B.连带责任(正确答案)
C.共同责任
D.次要责任
310.对申请人提出的餐饮服务许可申请，食品药品监督管理部门发现其申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当（）一次性告知申请人需要补正的全部内容，逾期不告知的，自收到申请材料之日起即为受理。
A.当场
B.5个工作日内
C.1个工作日内
D.当场或者在5个工作日内(正确答案)
311.下列情形中，除哪一项外，原A、B级餐饮服务单位立即降至下一个等级，并公示更正？（）
A.发生轻微食品安全事故(正确答案)
B.发生重大食品安全事故
C.监督检查中发现存在违法行为，责令限期整改，但逾期不予整改或整改不合格
D.连续2次以上食品监督抽检结果不符合食品安全标准
312.不新鲜或腐败的青皮红肉海产鱼如金枪鱼可引起（）
A.沙门菌食物中毒
B.组胺中毒(正确答案)
C.副溶血性弧菌食物中毒
D.亚硝酸盐中毒
313.关于石房蛤毒素，下列说法错误的是（）
A.是麻痹性贝类毒素的代表
