C.供应单位名称及联系方式(正确答案)
D.进货日期(正确答案)
99.县级以上食品药品监督管理部门依法公布下列日常监督管理信息（）。
A.餐饮服务行政许可情况(正确答案)
B.餐饮服务食品安全监督检查和抽检的结果(正确答案)
C.查处餐饮服务提供者违法行为的情(正确答案)
D.餐饮服务专项检查工作情况(正确答案)
100.《餐饮服务食品安全监督管理办法》对有关辖区内餐饮服务提供者的食品安全信用档案的规定是（）
A.记录许可颁发及变更情况、日常监督检查结果(正确答案)
B.记录日常监督检查结果(正确答案)
C.记录违法行为查处等情况(正确答案)
D.食品药品监督管理部门应当根据餐饮服务食品安全信用档案，对有不良信用记录的餐饮服务提供者实施重点监管(正确答案)
101.集体用餐的膳食（盒饭、桶饭）可采用（）方式进行加工。
A.冷藏
B.加热保温(正确答案)
C.保温
D.高温灭菌(正确答案)
102.餐饮服务食品安全监管部门对重大活动餐饮服务提供者的现场检查包括（）
A.加工制作环境(正确答案)
B.冷菜制作(正确答案)
C.餐用具清洗消毒(正确答案)
D.食品留样(正确答案)
103.以下说法正确的是（）。
A.任何组织和个人均有权对餐饮服务食品安全进行社会监督(正确答案)
B.餐饮服务相关行业协会应当加强行业自律(正确答案)
C.鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展餐饮服务食品安全知识和相关法律、法规的普及工作(正确答案)
D.餐饮服务提供者应当依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮服务活动(正确答案)
104.食品安全信用档案内容包括（）
A.许可颁发情况(正确答案)
B.日常监督检查结果(正确答案)
C.违法行为查处情况(正确答案)
D.以上都是(正确答案)
105.专间内的卫生要求包括（）。
A.操作人员进入专间前应更换洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒，工作时宜戴口罩。(正确答案)
B.专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。(正确答案)
C.不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。(正确答案)
D.专间内应使用专用的工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。(正确答案)
106.社会共治是食品安全治理的一个新原则、新理念。在社会共治方面，强化了（）等方面的规定。（）
A.行业协会(正确答案)
B.消费者协会(正确答案)
C.新闻媒体(正确答案)
D.群众投诉举报(正确答案)
107.餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品时，应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证，内容包括（）
A.供货方名称(正确答案)
B.产品名称(正确答案)
C.产品数量(正确答案)
D.送货或购买日期(正确答案)
108.餐饮服务从业人员的健康证明应当（）。
A.在工作时应当随身携带健康证明(正确答案)
B.健康证明如有遗失，应及时向原发证单位申请补发(正确答案)
C.执法人员在监督检查过程中，如不能出示建康证明的，按未取得健康证明处理(正确答案)
