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智慧树2018《神奇的普洱茶》章节测试答案
对应章节 第一章
成绩类型 分数制
截止时间 2017-11-30 23:59
题 目 数5
总 分 数 10
说 明:
评 语:
提 示：选择题选项顺序为随机排列，若要核对答案，请以选项内容为准
10
第1部分
总题数:5
1
【单选题】(2分)
沱茶最早产于云南
A.
普洱
B.
下关
C.
昆明
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本题总得分：2分
2
【单选题】(2分)
唐代的陆羽所著的（ ）是世界上第一部茶书。
A.
《茶经》
B.
《蛮书》
C.
《元史》
D.
《云南通志》
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本题总得分：2分
3
【多选题】(2分)
普洱茶名的来历共有三种说法，分别是
A.
因产地命名
B.
茶叶集散地得名
C.
因创作人命名
D.
因神话故事命名
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本题总得分：2分
4
【单选题】(2分)
下列哪条茶马古道不是五条茶马古道之一？
A.
官马大道
B.
江莱茶马道
C.
普洱茶马道
D.
旱季茶马道
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本题总得分：2分
5
【多选题】(2分)
“茶马古道”是
A.
文明文化传播古道
B.
中外交流通道
C.
民族迁徙走廊
D.
民族和平之路
正确
对应章节 第二章
成绩类型 分数制
截止时间 2017-11-30 23:59
题 目 数5
总 分 数 10
说 明:
评 语:
提 示：选择题选项顺序为随机排列，若要核对答案，请以选项内容为准
10
第1部分
总题数:5
1
【单选题】(2分)
2008年出台的国家标准中对普洱茶的定义是：以地理标志保护范围内的（ ）为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。
A.
云南大叶种晒青
B.
云南小叶种
C.
云南大叶种
D.
云南小叶种晒青
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本题总得分：2分
2
【单选题】(2分)
茶出六大茶山就西双版纳来说，澜沧江之___以易武为中心的地区被称为“江内”。
A.
北
B.
南
C.
东
D.
西
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本题总得分：2分
3
【多选题】(2分)
在云南省的这些优良品种中，有5个国家级良种，其中3个有性系为
A.
勐库大叶茶
B.
勐海大叶茶
C.
凤庆大叶茶
D.
班章大叶茶
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本题总得分：2分
4
【多选题】(2分)
云南古树茶包括
A.
野生型
B.
过渡型
C.
栽培型
D.
驯化型
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本题总得分：2分
5
【单选题】(2分)
传统的江内六大茶山指莽枝、易武、蛮砖、倚邦、革登及
A.
南糯
B.
攸乐
C.
景迈
D.
南峤
正确
对应章节 第三章
成绩类型 分数制
截止时间 2017-11-30 23:59
题 目 数5
总 分 数 10
说 明:
评 语:
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10
第1部分
总题数:5
1
【单选题】(2分)
将树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为
A.
茶叶初制
B.
茶叶精制
C.
茶叶深加工
D.
茶叶拼配
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本题总得分：2分
2
【单选题】(2分)
在茶叶初制的揉捻过程中，应掌握的加压原则是
A.
轻—重—轻
B.
重—轻—重
C.
轻—轻—重
D.
重—重—轻
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本题总得分：2分
3
【单选题】(2分)
普洱茶是以（ ）为原料，经过特殊加工而形成的一种特种茶类。
A.
云南大叶种烘青茶
B.
中小叶种烘青茶
C.
云南大叶种晒青茶
D.
中小叶种晒青茶
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本题总得分：2分
4
【多选题】(2分)
杀青叶适度时的主要标志是
A.
手捏带有粘性易于成团，梗叶不易折断
B.
鲜叶光泽消失，呈灰绿色或暗绿色
C.
青草气消失，略带茶香
D.
香气浓烈
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本题总得分：2分
5
【多选题】(2分)
茶叶精制的目的
A.
整饰外形、分做花色
B.
分离老嫩、划分等级
C.
剔除次杂、纯净品质
D.
适度干燥、发展色香味
正确
对应章节 第四章
成绩类型 分数制
截止时间 2017-11-30 23:59
题 目 数5
总 分 数 10
说 明:
评 语:
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10
第1部分
总题数:5
1
【单选题】(2分)
普洱茶按各自不同的品质特征分为特级和
A.
一到七级
B.
一到三级
C.
一到五级
D.
一到十级
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本题总得分：2分
2
【单选题】(2分)
普洱茶的级别划分是以（ ）为基础
A.
匀整度
B.
色泽光润
C.
条索紧实度
D.
嫩度
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本题总得分：2分
3
【多选题】(2分)
普洱茶有哪些常见茶型
A.
砖
B.
饼
C.
沱
D.
瓜
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本题总得分：2分
4
【单选题】(2分)
普洱茶熟茶按品质特征分为特级，（ ）共六个等级，逢（ ）设级。
A.
一级至九级；单
B.
二级至十级；双
C.
一级至九级；双
D.
二级至十级；单
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本题总得分：2分
5
【单选题】(2分)
金瓜贡茶被称为（ ）
A.
普洱茶的王子
B.
普洱茶的太子
C.
普洱茶的太后
D.
普洱茶的太上皇
正确
对应章节 第五章
成绩类型 分数制
截止时间 2017-11-30 23:59
题 目 数5
总 分 数 10
说 明:
评 语:
提 示：选择题选项顺序为随机排列，若要核对答案，请以选项内容为准
10
第1部分
总题数:5
1
【多选题】(2分)
下列物质属于普洱茶香气成分的是
A.
萜烯类
B.
芳环醇类
C.
醛酮类、酚类
D.
皂苷类
E.
杂环化合物
F.
多酚类
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本题总得分：2分
2
【多选题】(2分)
茶叶中的生物碱主要有
A.
咖啡碱
B.
可可碱
C.
茶叶碱
D.
麻黄碱
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本题总得分：2分
3
【多选题】(2分)
普洱茶品质因子包括
A.
色泽
B.
香气
C.
滋味
D.
形状
正确
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本题总得分：2分
4
【多选题】(2分)
普洱茶品质影响因素有
A.
鲜叶原料
B.
加工工艺
C.
贮藏方法
D.
包装方法
正确
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本题总得分：2分
5
【多选题】(2分)
普洱茶内质审评要素包括
A.
滋味
B.
汤色
C.
香气
D.
叶底
正确
对应章节 第六章
成绩类型 分数制
截止时间 2017-11-30 23:59
题 目 数5
总 分 数 10
说 明:
评 语:
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10
第1部分
总题数:5
1
【多选题】(2分)
纳西族龙虎斗的功效有？
A.
治感冒
B.
提神解渴
C.
美容养颜
正确
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本题总得分：2分
2
【多选题】(2分)
以下哪几种茶俗有烤茶的工艺？
A.
白族三道茶
B.
基诺族凉拌茶
C.
土家族擂茶
D.
纳西族龙虎斗
正确
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本题总得分：2分
3
【多选题】(2分)
烤茶通常分为哪四个操作程序？
A.
装茶抖烤
B.
沏茶去抹
C.
倾茶敬客
D.
喝茶啜味
正确
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本题总得分：2分
4
【多选题】(2分)
云南地区仍保留着烤茶习俗，主要由于以下哪些因素？
A.
经济
B.
政治
C.
科技
D.
民族传统
正确
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本题总得分：2分
5
【单选题】(2分)
李老师为我们演示的烤茶是属于
A.
清饮法
B.
调饮法
正确
对应章节 第七章
成绩类型 分数制
截止时间 2017-11-30 23:59
题 目 数5
总 分 数 10
说 明:
评 语:
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10
第1部分
总题数:5
1
【多选题】(2分)
一杯好的普洱茶需要具备的条件有？
A.
好的生长环境
B.
好的鲜叶原料
C.
好的加工制作
D.
好的包装贮藏
E.
好的冲泡品饮
正确
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本题总得分：2分
2
【多选题】(2分)
普洱生茶茶艺需要注意的五个方面是？
A.
茶叶
B.
用水
C.
茶器
D.
茶席
E.
茶艺
正确
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本题总得分：2分
3
【多选题】(2分)
冲泡普洱生茶要考虑的的四个要素是？
A.
器皿选择
B.
泡茶用水
C.
取用茶量
D.
冲泡时间
正确
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本题总得分：2分
4
【单选题】(2分)
生茶冲泡展示中使用的冲泡器皿是
A.
盖碗
B.
紫砂壶
C.
瓷壶
D.
玻璃壶
正确
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本题总得分：2分
5
【单选题】(2分)
冲泡普洱茶时的水温最好是？
A.
100℃
B.
90℃
C.
85℃
D.
80℃
正确
对应章节 第八章
成绩类型 分数制
截止时间 2017-11-30 23:59
题 目 数5
总 分 数 10
说 明:
评 语:
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10
第1部分
总题数:5
1
【单选题】(2分)
古人认为泡茶的用水哪种水最上乘？
A.
泉水
B.
井水
C.
河水
D.
矿泉水
正确
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本题总得分：2分
2
【单选题】(2分)
冲泡普洱熟茶时一般采用的器具是
A.
紫砂壶
B.
玻璃杯
C.
盖碗
D.
飘逸杯
正确
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本题总得分：2分
3
【单选题】(2分)
冲泡普洱茶熟茶的四个要素分别是：精茶、真水、 、妙器。
A.
精艺
B.
焚香
C.
活火
D.
意境
正确
查看答案解析
本题总得分：2分
4
【多选题】(2分)
一款优质的普洱茶熟茶不应该出现哪些口感？
A.
甜绵顺滑
B.
酸涩发苦
C.
腥味霉味
D.
醇厚回甘
正确
查看答案解析
本题总得分：2分
5
【单选题】(2分)
冲泡熟茶时，水烧开后应马上把水倒入紫砂壶中。
A.
对
B.
错
正确
对应章节 第九章
成绩类型 分数制
截止时间 2017-11-30 23:59
题 目 数5
总 分 数 10
说 明:
评 语:
提 示：选择题选项顺序为随机排列，若要核对答案，请以选项内容为准
10
第1部分
总题数:5
1
【单选题】(2分)
干仓陈化的温湿度
A.
5℃以下、75%以下
B.
25以下、85%以上
C.
35℃以上，85%以上
D.
25℃以下，75%以下
正确
查看答案解析
本题总得分：2分
2
【单选题】(2分)
优质普洱茶的基本特征
A.
顺活洁亮
B.
贵纯亮优
C.
优获顺亮
D.
顺贵纯老
正确
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本题总得分：2分
3
【单选题】(2分)
湿仓陈化又可以称作
A.
高温高湿
B.
高温低湿
C.
低温高湿
D.
低温低湿
正确
查看答案解析
本题总得分：2分
4
【单选题】(2分)
以下哪种不是影响普洱茶陈化的因素
A.
温度
B.
光线
C.
湿度
D.
容器
正确
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本题总得分：2分
5
【多选题】(2分)
普洱茶的收藏误区包括
A.
盲目追求年份
B.
陈化可以赚大钱
C.
越久越值钱
D.
发霉的是好茶
正确
对应章节 第十章
成绩类型 分数制
截止时间 2017-11-30 23:59
题 目 数5
总 分 数 10
说 明:
评 语:
提 示：选择题选项顺序为随机排列，若要核对答案，请以选项内容为准
10
第1部分
总题数:5
1
【多选题】(2分)
普洱茶冲泡时间为什么不宜长？
A.
冲泡较长时间普洱茶含有的茶多酚等物质可能氧化变性变质
B.
长时间冲泡可能产生有害物质
C.
长时间冲泡有损与普洱茶的色香味
D.
长时间冲泡会对冲泡茶具造成损伤
正确
查看答案解析
本题总得分：2分
2
【单选题】(2分)
以下哪种喝普洱茶的方式不科学？
A.
饭后或午间引用普洱茶
B.
随泡随饮
C.
长期坚持饮用普洱茶
D.
睡前饮用普洱茶
正确
查看答案解析
本题总得分：2分
3
【多选题】(2分)
哪些饮用普洱茶的方式不健康？
A.
饮用之后不清洗茶具，结茶垢才说明爱茶
B.
只饮用一种普洱茶
C.
饮用浓茶减肥
D.
饭后大量饮用普洱茶帮助消化
正确
查看答案解析
本题总得分：2分
4
【单选题】(2分)
普洱茶真的可以减肥吗？
A.
能
B.
不能
C.
不确定
正确
查看答案解析
本题总得分：2分
5
【单选题】(2分)
下面哪种茶对抑制体重增加最有效果？
A.
普洱熟茶
B.
普洱生茶
C.
铁观音
D.
红茶
正确
