土豆丝泡水后为什么会变脆? 答案网 2019-12-12 阅读(26) 土豆丝泡水后为什么会变脆? 问题描述: 土豆丝泡水后为什么不会面了?最佳答案: 土豆的淀粉含量较大,泡水是让淀粉析出,这样口感比较爽脆,如果在炒的过程中加入醋会变得更加爽脆。